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Kalt gebrühter Kaffee enthält Verbindungen, die das Risiko für Herzerkrankungen verringern können, darunter Koffein, Phenolverbindungen, Magnesium, Trigonellin, Chinide und Lignane. Diese erhöhen die Insulinsensitivität, stabilisieren den Blutzucker und senken den Blutdruck (9, 10).
