Geheimnis für großen Gumbo

- Das Geheimnis liegt im Roux Baby! Hören Sie sich jeden Cajun an, der sich mit einem guten Gumbo auskennt, und er wird Ihnen mit Sicherheit sagen, dass das Geheimnis in der Mehlschwitze liegt. Roux, diese dunkle, köstliche Mischung aus Fett und Mehl, die langsam bis zur Perfektion gekocht wurde und jedes mikroskopisch kleine Mehlkorn zu einem tiefen Dunkelbraun röstete.