Risotto mit geräuchertem Truthahn, Lauch und Mascarpone Zutaten

Zutaten

• 5 Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe, bei Bedarf mehr.
• 1 Tasse Wasser, bei Bedarf mehr.
• 3 Esslöffel Olivenöl.
• 2 Tassen Arborio Reis.
• 1/2 Tasse trockener Weißwein.
• 2 Teelöffel Salz.
• 1 6-Unzen-Stück geräucherter Truthahn, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten.
• 1 Tasse Mascarpone.