Zutaten

  • 4 Scheiben Speck.
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl.
  • 1 großes Ei mit 1 Esslöffel Wasser geschlagen.
  • 1/2 Tasse gelbes Maismehl.
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
  • 1 Pfund unreife grüne Tomaten oder große Tomaten, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten.
  • Rapsöl.
  • 8 dick geschnittene Scheiben Vollkornbrot oder Mehrkornbrot, geröstet.