wie man Quinoa verdaulicher macht

Um unsere Quinoa leicht verdaulich zu machen, beginne ich mit einem langen Einweichen in Wasser und Apfelessig. Dies reduziert Phytinsäure und die bitteren Saponine (äußere Beschichtung, die Quinoa vor Insekten schützt) in Quinoa, die Verdauungsprobleme verursachen. Phytinsäure kommt in allen Körnern, Samen, Nüssen und Hülsenfrüchten vor.