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Die Blätter der Karotte gelten als essbar und sind sehr nahrhaft, reich an Eiweiß, Mineralien und Vitaminen. Sie enthalten das 6-fache des Vitamin C der Wurzel und sind eine hervorragende Quelle für Kalium und Kalzium. ... Sie sind reich an Kalium, das den Blutdruck senken, den Stoffwechsel unterstützen und zur Vorbeugung von Osteoporose beitragen kann.
