Saucen

Soßen, Fleischsaucen, Weinsaucen und Fruchtsaucen sind Beispiele für Reduktionssaucen, mit denen der Geschmack der servierten Lebensmittel verbessert ...

Die Fermentation neigt dazu, die Hitze von Chilischoten zu mildern, so dass fermentierte scharfe Saucen milder sind und mehr Geschmack haben. Nicht fe...