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Soßen, Fleischsaucen, Weinsaucen und Fruchtsaucen sind Beispiele für Reduktionssaucen, mit denen der Geschmack der servierten Lebensmittel verbessert wird. Ein einfaches Verfahren zur Herstellung einer Reduktionssauce beginnt mit dem Entfernen des Fleisches, Geflügels, Fisches oder Gemüses aus der Pfanne mit den Säften, nachdem die Lebensmittel gekocht wurden.
