Bohnen sind der Eckpfeiler jeder Blue Zones-Diät auf der Welt: schwarze Bohnen in Nicoya; Linsen, Kichererbsen und weiße Bohnen im Mittelmeerraum; und Sojabohnen in Okinawa. Die langlebigen Populationen in diesen blauen Zonen essen im Durchschnitt mindestens viermal so viele Bohnen wie wir.