Lapetiteepicerievegan
Zutaten
- 4 Tassen koscheres Salz.
- 2 Tassen Zucker.
- 6 Liter kaltes Wasser.
- 1 Tasse schwarze Pfefferkörner, zerkleinert.
- 5 Unzen Thai oder Serrano Chiles, gestielt und fein gehackt.
- 8 ganze Nelken.
- 4 Tassen Eiswürfel.
- Ein 18-Pfund-Schinken mit Knochen und Haut.
