Was ist MSG (Mononatriumglutamat) - und ist es sicher zu essen?

Mononatriumglutamat (MSG) ist ein Geschmacksverstärker, der üblicherweise chinesischen Lebensmitteln, Gemüsekonserven, Suppen und verarbeitetem Fleisch zugesetzt wird. Die Food and Drug Administration (FDA) hat MSG als Lebensmittelzutat eingestuft, die "allgemein als sicher anerkannt" ist, deren Verwendung jedoch weiterhin umstritten ist.