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Technisch gesehen eignet sich jedes Mehl auf Getreidebasis zur Herstellung eines Sauerteigstarters. Mehl aus Reis, Roggen, Dinkel, Einkorn und Weizen funktioniert. Brotmehl funktioniert jedoch am besten und liefert den zuverlässigsten Starter. Selbst wenn Sie Ihre Vorspeise auf Brotmehl erhöhen, können Sie mit anderen Mehlen Brot machen.
