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Bries sind ein Organfleisch aus der Thymusdrüse und der Bauchspeicheldrüse. Die am einfachsten zu findenden Bries sind Kalbfleisch, Ris de Veau; oder Lamm, Ris d'agneau, obwohl auch Rind- und Schweinefleischbries erhältlich sind.
Bries sind ein Organfleisch aus der Thymusdrüse und der Bauchspeicheldrüse. Die am einfachsten zu findenden Bries sind Kalbfleisch, Ris de Veau; oder Lamm, Ris d'agneau, obwohl auch Rind- und Schweinefleischbries erhältlich sind.
