Lapetiteepicerievegan
180 g Wassermelone und ½ Gurke in Stücke schneiden und mit den Blättern von ½ Bund Minze (einige zum Garnieren reservieren) in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Würzen und auf einen Servierteller stapeln. Über 100 g Feta, die restlichen Minzblätter, streuen und kurz vor dem Servieren mit 1 EL Balsamico-Glasur beträufeln.
