Thai Erdnuss Hühnchen Curry

Zutaten

1. 1 Pfund Huhn, in Scheiben geschnitten.
2. 1 EL Avocadoöl (pflanzliches Unteröl)
3. Handvoll Koriander, Blätter entfernt, Stängel gewürfelt.
4. 3-4 Frühlingszwiebeln, gewürfelt.
5. 3–4 EL rote Curry-Paste *
6. 4 EL Erdnussbutter **
7. 1 EL brauner Zucker.
8. 1 EL Sojasauce.