Temple Orange Gelees mit geschlagenen Baiser Zutaten

Zutaten

• 2 1/2 Tassen frischer Tempelorangensaft, abgesiebt (aus 4 großen Orangen)
• 1/4 Tasse plus 2 1/2 Esslöffel Zucker.
• 1 Esslöffel plus 3/4 Teelöffel nicht aromatisierte Gelatine (1 1/2 Umschläge)
• 2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale.
• 2 Esslöffel Wasser.
• 1 großes Eiweiß.