Reissalat mit Zutaten aus Merguez und eingemachtem Zitronendressing

Zutaten

1. 1 Tasse Jasminreis.
2. 1 1/2 Tassen Wasser.
3. Salz.
4. 1/2 Tasse natives Olivenöl extra.
5. 2 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft.
6. 1/4 eingemachte Zitrone, nur Schale, gehackt (siehe Hinweis)
7. 2 gehackte Knoblauchzehen.
8. 1 Esslöffel Harissa.