Mulligatawny-Suppe mit Hühnchen-Zutaten

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter.
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 1 große Zwiebel, gehackt (ca. 2 Tassen)
• 2 Rippen Sellerie, gehackt (ca. 1 Tasse)
• 2 gehackte Karotten (ca. 1 Tasse)
• 2 Lorbeerblätter.
• 4 Teelöffel gelbes Currypulver.
• 1 1/4 Pfund (570 g) knochenlose, hautlose Hühnerschenkel, von sichtbarem Fett befreit.