Zutaten
- 1 Teelöffel Olivenöl.
- 4 Streifen Speck (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 Tasse rote Paprika (gehackt)
- 7 große Eier.
- 1 1/2 Tassen Baby-Spinatblätter (grob gehackt)
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (ca. 2 Unzen)
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz.