Legen Sie das Huhn in einen großen Topf mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Pfefferkörnern. Wasser hinzufügen, um zu bedecken. Topf abdecken und zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Kochen und kochen Sie sie etwa 90 Minuten lang oder bis Hühnerfleisch vom Knochen fällt. Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen und zerkleinern oder hacken.