Lapetiteepicerievegan
Zutaten
- Ein 8 1/2-Pfund-Kronenbraten, gebunden, Knochen französisch.
- 7 getrocknete New Mexico- oder Pasilla-Chilis (1 1/2 Unzen), gestielt und entkernt.
- 2 getrocknete Ancho Chiles (1/2 Unze), gestielt und entkernt.
- 5 große Knoblauchzehen, 4 in dünne Scheiben geschnittene Nelken.
- 3/4 Tasse Olivenöl extra vergine.
- Koscheres Salz.
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander.
