Gegrillte Schweinekoteletts mit Sardellen und Mangoldzutaten

Zutaten

1. 10 ölverpackte Sardellen, abgetropft.
2. 5 Knoblauchzehen, gehackt.
3. 5 Esslöffel natives Olivenöl extra.
4. Sechs 8 bis 10 Unzen Schweinerippchen, etwa 1 Zoll dick.
5. 1/4 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer.
6. 3 Pfund Mangold, Stängel und innere Rippen weggeworfen, Blätter grob gehackt.
7. Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer.