Lapetiteepicerievegan
Zutaten 1x 2x 3x
- 2 mittelgroße Auberginen (insgesamt ca. 2 ½ lbs)
- 2 Tassen Semmelbrösel nach italienischer Art (siehe Kellys Anmerkung)
- 3/4 Tasse geriebener Parmesan.
- 3 große Eier.
- 1 Tasse Allzweckmehl.
- Pflanzenöl zum Braten.
- 1 Tasse hausgemachte oder im Laden gekaufte Marinara-Sauce.
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren.
