Zutaten
- 2 EL. Olivenöl.
- 2 1/2 Tassen Mirepoix (gehackte Zwiebeln, Sellerie, Karotten)
- 3 gehackte Knoblauchzehen.
- 8 Tassen Hühnerbrühe (gute Qualität / Verkostungsbrühe, empfehlen hausgemachte)
- 2 Tassen Wasser.
- 3/4 Tassen trockene Ditalini-Nudeln.
- 12 Unzen. gefrorene Fleischbällchen (siehe Hinweis)
- 6–7 Tassen frischer Spinat, grob gehackt.