Entenbrust mit Senf und kandierten Kumquats Zutaten

Zutaten

• 1/2 Tasse trockener Weißwein.
• 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel reines Olivenöl.
• 1 1/2 Teelöffel körniger Senf.
• 1 Teelöffel gehackter Rosmarin.
• Vier 1/2-Pfund-Entenbrüste, Haut und Fett entfernt.
• 6 Unzen Kumquats, quer geschnitten 1/3 Zoll dick geschnitten.
• 1/2 Tasse Zucker.
• 1/2 Tasse Wasser.