Kartoffeln enthalten nicht nur viel Wasser, sondern bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und enthalten mäßige Mengen an Eiweiß und Ballaststoffen - aber fast kein Fett. Die Nährstoffe in 2/3 Tasse (100 Gramm) Salzkartoffeln - mit der Haut gekocht, aber ohne Salz - sind (1): Kalorien: 87.