Cremige Risotto-Zutaten für Meeresfrüchte

Zutaten

• 3 Tassen Muschelsaft in Flaschen.
• 2 1/2 Tassen Wasser.
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 1 1/2 Tassen Arborio-Reis (10 Unzen)
• Prise Safranfäden.
• 1/2 Tasse trockener Weißwein.