Couscous-Salat mit Zucchini und gerösteten Mandeln

Zutaten

• 2 Tassen Couscous.
• 1 Tasse frische Erbsen.
• 1 1/2 Tassen fein gewürfelte Zucchini.
• 6 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft.
• 2/3 Tasse gehackte geröstete Mandeln.
• 1/2 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln.