Chinesische pochierte Hähnchenbrust mit Sternanis-Zutaten

Zutaten

• 3 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe.
• 2 Karotten, diagonal in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden.
• 6 Frühlingszwiebeln einschließlich grüner Spitzen, 5 in 4-Zoll-Längen geschnitten, 1 gehackt.
• 6 1/2-Zoll-Scheiben schälten frischen Ingwer, zerschlagen, plus 2 Esslöffel gehackten frischen Ingwer.
• 4 Knoblauchzehen, zerschlagen.