Hühnchen-Tajine mit Artischockenherzen und Erbsen-Zutaten

Zutaten

• Ein 4-Pfund-Huhn - Beine in Trommelstöcke und Oberschenkel getrennt, Brüste quer halbiert, Haut und sichtbares Fett entfernt.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 2 mittelgroße Zwiebeln - 1 grob gehackt, 1 gehackt.
• 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe.
• 6 Safranfäden, zerbröckelt.
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer.