Carpaccio mit Kartoffelsalat Zutaten

Kartoffel-Carpaccio

• 12 Tassen Wasser, kalt.
• 4 Stück lila Kartoffeln.
• Jeweils 3 rote Kartoffeln (in dünne Scheiben geschnitten)
• Je 3 gelbe Kartoffeln (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 Esslöffel koscheres Salz.
• 1/2 Tasse Citrus Vinaigrette (Rezept unten)
• 1/2 Tasse Fenchel (dünn rasiert)
• 1/2 Tasse Orangensegmente.