Vorteile von gekeimtem Tofu

Nach Ansicht einiger Experten bietet das Verfahren eine Reihe zusätzlicher gesundheitlicher Vorteile, darunter eine verbesserte Verdauung und eine Erhöhung der Nährstoffaufnahme. Gekeimter Tofu enthält auch mehr Protein und einen höheren Prozentsatz an Kalzium als normaler Tofu, obwohl er auch mehr Kalorien enthält.