Für die Baileys Irish Cream Cheesecake Filling:
- 3 Packungen (insgesamt 24 Unzen) Vollfett-Frischkäse, sehr weich.
- 1 Tasse vollfette Sauerrahm bei Raumtemperatur.
- 1 Tasse Kristallzucker.
- 3 große Eier + 2 Eigelb bei Raumtemperatur.
- 1 Teelöffel Espressopulver.
- 1/2 Tasse Baileys Irish Cream Liqueur.