Alles über Balsamico-Essig

Balsamico-Essig ist eine Reduktion von nicht fermentiertem Traubensaft (Traubenmost genannt), der gekocht und dann gereift wird. Traditioneller Balsamico-Essig ist dick genug, um einen Löffel zu überziehen, und hat ein feines Gleichgewicht zwischen süß und sauer. ... Am teuersten ist traditioneller Balsamico-Essig (DOP) oder Aceto Balsamico Tradizionale.