Zucchini-Ricotta-Krapfen Zutaten

Zutaten

• 2 Pfund Zucchini (4-5 mittel), grob zerkleinert.
• 2 Teelöffel Salz und bei Bedarf weitere.
• 1 kleines Bündel Frühlingszwiebeln, weißer und hellgrüner Teil, grob gehackt.
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie.
• 4 Knoblauchzehen, gehackt.
• 1 Esslöffel Zitronenschale.
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 1 Tasse Vollmilch-Ricotta.