Lapetiteepicerievegan
Zutaten
- 8 Unzen Zucchini (ca. 2 Tassen grob gerieben, lose in den Messbecher gepackt)
- 3 große Eier.
- 1 Tasse Mozzarella-Käse (zerkleinert; entweder vorgeschredderten oder harten Mozzarella aus einem Block verwenden, * nicht * weich frisch)
- 1/4 Tasse gesundes leckeres Kokosmehl.
- 1/2 TL Meersalz (plus etwas mehr zum Bestreuen in Schritt 2)
