Warum heißt Füllung Füllung?

Im 19. Jahrhundert begannen Kochbuchautoren, "Dressing" zu bevorzugen, verwendeten jedoch die beiden Begriffe austauschbar (und gekochte Vögel mit "Dressing" im Inneren). ... Die sofortige Mischung, die niemals das Innere eines Fressers sehen sollte, nahm Fahrt auf und "Füllen" wurde zum Schlagwort für die bereits vorhandene Seite, die wir kennen und lieben.