Warum schmilzt amerikanischer Käse nicht?

Käse mit viel oder sehr wenig Feuchtigkeit versengt oder brennt, bevor er auf echte Weise schmilzt. Feta-Käse schmilzt nicht. ... Amerikanischer Käse ist echter Käse, aber er wurde so verarbeitet, dass er gleichmäßig schmilzt, anstatt sich wie Cheddar in Öle und Feststoffe zu trennen. Denn so mögen es die Amerikaner.