So machen Sie einen Sauerteigstarter: 50 g des starken Weißmehls und 50 g des starken Vollkornmehls mit 100 ml leicht warmem Wasser glatt rühren. In ein großes Glas oder einen Plastikbehälter umfüllen. Lassen Sie den Deckel etwa 1 Stunde lang an einem warmen Ort angelehnt, verschließen Sie ihn und legen Sie ihn 24 Stunden lang beiseite.