Ein Bier, eine Margarita oder eine Michelada (ein Biercocktail mit Limettensaft, scharfer Sauce, Worcestershire-Sauce und Gewürzen) ist das offensichtliche Getränk für mexikanisches Essen, aber sie können die Aromen einer delikaten Ceviche vollständig unterbieten oder eine einfache Tostada oder überwältigen Tamale.