Was ist das weiße Zeug, wenn Sie Huhn kochen

Was ist der weiße Schaum beim Kochen von Hühnchen? Das weiße Material, das aus gekochtem Huhn sickert, ist ein Proteinmaterial, hauptsächlich Albumin und Wasser. Das gleiche Material bildet sich beim Kochen auf anderen Lebensmitteln wie Lachs. Albumin ist das primäre Protein in Eiweiß, das beim Kochen auch undurchsichtig weiß wird.