Verwendung von Polenta Verwenden Sie Polenta als Basis für das vegetarische Hauptgericht, das mit Sauce oder einem herzhaften Gemüse-Ragoût belegt ist. Servieren Sie Polenta anstelle von Nudeln oder Reis als Beilage zu Fleischsaucen, Eintöpfen oder Chilis. Probieren Sie weich gekochte Polenta als warmes Frühstücksflocken mit frischen oder getrockneten Früchten, Nüssen, Zimt und Milch.