Was ist Masa Harina für Chili?

Es gibt so viele Versionen von Chili wie es Chili-Köche gibt. Dieses enthält ein charakteristisches Aroma des amerikanischen Südwestens: masa harina. Das mexikanische Maismehl, das zur Herstellung von Tortillas und Tamales verwendet wird, masa harina, wird durch Mahlen von Maiskörnern hergestellt, die in einer gelöschten Limettenlösung gekocht und dann getrocknet wurden.