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Erbsenprotein ist eine Art von Nahrung. Es ist eine Proteinquelle, die in Pulverform aus den gelben und grünen Erbsen Pisum sativum gewonnen und extrahiert wird, die in die Gruppe der Hülsenfrüchtefutter eingestuft sind. ... Es wird auch als funktioneller Bestandteil bei der Lebensmittelherstellung verwendet, z. B. als Verdickungsmittel, Schaumbildner oder Emulgator.
