Obst und Gemüse enthalten viele Vitamine und Mineralien, die gut für Ihre Gesundheit sind. Dazu gehören die Vitamine A (Beta-Carotin), C und E, Magnesium, Zink, Phosphor und Folsäure. Folsäure kann den Homocysteinspiegel im Blut senken, eine Substanz, die ein Risikofaktor für koronare Herzerkrankungen sein kann.