Was sind Collard Greens und wie kochen Sie sie?

Collards gehören zur Familie der Kohlsorten (Brassica oleracea) und sind ein Grundnahrungsmittel in der südländischen Küche. Sie haben dunkelgrüne Blätter und zähe Stängel, die vor dem Essen entfernt werden müssen. Der Geschmack von Collards ist eine Kreuzung zwischen Kohl und herzhaftem Grünkohl, ähnlich wie Mangold.