Warmer gegrillter Mais mit Zutaten aus Pancetta und rotem Pfeffer

Zutaten

• 16 Ähren, geschält.
• Pflanzenöl zum Nieseln.
• 1/2 Pfund Pancetta, 1/2 Zoll dick geschnitten und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten.
• 1/2 Tasse Wasser.
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch.
• 2 kleine rote Paprika, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten.
• 2 Esslöffel Sherryessig.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.