Warmer Rosenkohlsalat mit Speckzutaten

Zutaten

• 3/4 Pfund dick geschnittener Speck, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten.
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter.
• 2 Pfund Rosenkohl, in dünne Scheiben geschnitten in einer Küchenmaschine.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
• 2 Granny-Smith-Äpfel - geschält, entkernt, grob zerkleinert und trocken gepresst.
• 1 Teelöffel Thymianblätter.