Gemüse mit Walnuss-Dressing-Zutaten

Zutaten

• 2 Zucchini, diagonal 1/3 Zoll dick geschnitten.
• 1/2 Pfund Shiitake-Pilze, gestielt.
• 1/2 Pfund dicker Spargel, geschält.
• 1 rote Zwiebel, 1/3 Zoll dick geschnitten.
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra sowie mehr zum Bürsten.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 1 Tasse Walnüsse.
• 1 kleine Schalotte, sehr fein gehackt.