Tofu-Gemüse-Tacos mit Zutaten für Auberginen-Ancho-Aufstrich

Zutaten

• Ein 14-Unzen-Block extra fester Tofu, quer in 6 Platten schneiden.
• 1/4 Tasse trockener Weißwein.
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra.
• 2 Esslöffel gehackte Minze.
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie.
• Salz.
• Frisch gemahlener Pfeffer.
• 1 gelber Kürbis, der Länge nach dünn geschnitten.